原料
鸡胸肉: 3块， 酱油: 2匙， 鸡蛋: 一个， 五香粉: 半茶匙， 料酒: 一匙， 菜油: 1汤匙， 花椒: 适量， 干辣椒: 适量， 蒜末: 半匙， 糖: 半匙， 葱末: 一匙， 醋: 半匙， 炸花生: 适量
步骤
1将鸡胸肉切块后，放入一汤匙酱油，一个打散的鸡蛋，一汤匙太白粉（玉米粉也可以）。 如果喜欢可以放一些五香粉和料酒，但不是必须。
2炒锅放一点油，不用太多，刚刚好铺满锅底就好。然后直接下鸡丁。一直炒。
3当鸡丁都已经变白时，将鸡丁拨到锅的边缘，把锅中间的位置腾出来，放入花椒和干辣椒爆香。也可以用黄飞红香脆椒代替。
4放入一小匙米酒，两匙水。一分钟后，放入一匙酱油，半匙糖，半匙蒜末，一匙葱末
5关火。在锅边放入半匙醋，再放入炸好的花生。如果用黄飞红香脆椒的话，这时候下里面的花生。
6起锅盛盘。
小技巧
因为油不多，就不打算爆香蒜末，所以蒜末在比较后面才放。
