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原料
派皮: 250g, 室温黄油: 1/2 cup=112ml, 糖: 1/2 cup, 巧克力: 2oz(半bar), 香草精: 1茶勺, 鸡蛋: 2个
步骤
1派皮上放一层蛋糕纸放一些碎核桃后放烤箱中层170度烤10分钟,之后取出纸和干果,再将派皮放回烤箱继续烤8-10分钟。干果之后可装饰备用。
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2将巧克力隔水融化放置一边,进行下面步骤,等待巧克力液变凉。
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3将黄油用电动搅拌器边打发边加入白糖,直至颜色变浅。
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4在打发黄油中加入已经冷却的融化巧克力和香草精并搅拌均匀。
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5在巧克力混合物中加入一个鸡蛋并用打蛋器中速打3-5分钟,可以看到颜色变浅体积变大,像蓬松的奶油。
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6在混合物中继续加入一个鸡蛋,并用打蛋器中速打3-5分钟,会看到已完全混合均匀,颜色变白且蓬松。
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7将混合物填在冷却的派皮上,并撒上干果。放入冰箱冷藏两小时以上之后可以拿出食用。
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小技巧
这个里面含有生鸡蛋,所以有禁忌者勿食,并尽量选用新鲜鸡蛋。