原料
带子: 4个(一开二), 粉丝: 一扎(约20g), 大蒜: 6、7瓣, 植物油: 适量, 姜汁红糖: 适量, 生抽: 适量, 鸡粉: 微量, 盐: 适量
步骤
1带子让贩子帮忙一开二,除掉脏污。回家用清水清洗,沥干。粉丝泡水。
2蒜瓣拍扁去皮,捣成蒜泥,放入小碗,加全部调味料和油调匀。
3粉丝泡好后,找个大盘子,将带子码盘,每个上面摊上粉丝,将步骤2的蒜泥,均匀分到每个带子上面,用勺子抹平。
4架锅烧水,里面放蒸架。水烧开后,放入带子。计时开始!5分30秒,多一秒都不行,立刻关火开锅盖。大功告成!
小技巧
宴客时可以做成豪华版,看上去闪亮亮的,就是加个步骤,烧点热油,浇到每个带子上,即可。 姜汁红糖没有,可以用红糖、白糖代替。 这次买的带子非常肥,每个白色部分的直径足有3.5-4厘米。如果直径在3.5厘米以下,蒸的时间要缩短至5分钟。带子一过火就老,老了就嚼不动。