原料
猪蹄: 半只脚， 香叶: 三片， 八角: 一个， 桂皮: 一片， 料酒: 适量， 冰糖: 一小块， 醋: 少许， 酱油: 适量， 鸡精: 少许， 蒜: 两粒， 姜片: 四五片
步骤
1猪蹄洗净，入锅热水烧五分钟，（可以出去猪蹄上的脏东西）
2捞出猪蹄，清水冲洗，入高压锅
3加入香叶、八角、桂皮、冰糖、料酒、醋、酱油、蒜，姜片
4加入清水，清水要漫过猪蹄一厘米，大火烧20～25分钟
5单独捞出猪蹄放入炒锅（也可以考虑砂锅），把过滤掉配料（香叶、桂皮、八角等）的汤倒入炒锅，可以适量再加点酱油，会更加入味，大火烧至入味
6收汁后加入鸡精，关火出锅装盘
小技巧
由于这种做法的猪蹄要使用很多酱油，我选用的是味事达酱油比较咸，所以选用这款酱油的童鞋们要少放点盐，以免太咸
