原料
色拉油: 65克， 低筋面粉: 95克， 可可粉: 18克， 玉米淀粉: 5克， 牛奶或者稀酸奶: 80克， 盐: 1.5克， 蛋黄: 5个（大概95克）， 巧克力豆: 少许， 蛋清: 5个（175克左右）， 白糖: 80克， 柠檬汁: 3克
步骤
1首先准备一个干净容器把 低筋粉、可可粉、玉米淀粉,过筛到容器内搅拌均匀备用
2将主料中的玉米油加热至85度左右，将加热好的油倒入容器内用手动打蛋器搅拌均匀，可可糊稠度可能比蛋黄糊要粘稠。将牛奶或者酸奶倒入搅拌均匀的可可糊内,继续搅拌均匀，
3慢慢加入蛋黄搅拌均匀后加入盐即可。此时用橡胶刮板刮边，轻震容器，把表面的大气泡震破备用即可。
4制作蛋白霜: 找个干净容器无水无油,将蛋清倒入加入少许的柠檬汁。分三次加入白砂糖，第一次将蛋白用电动打蛋器打至大泡渔网状，二次加入白糖然后继续打发至大弯钩状态，能出现小纹路。将剩下的白糖加入继续打发,打发好的蛋白霜，亮白光泽,能出现小尖峰状即可。
5打发好的蛋白霜分次加入可可糊内翻拌均匀。
6翻拌均匀后将蛋糕糊倒入提前准备好的模具中（活底的模具，需要提前用锡纸包裹两层）,用一根干净的筷子插进去Z字形划几道，再轻震一下，即可防止产生大气孔。放入大烤盘中,加入少许的凉水（2~3mm），用水浴法烤制。
7烤箱预热上下管150-160度之间，烘烤60分钟（根据自己的烤箱温度来调整，如果想让蛋糕顶部不开裂的话，可以参照直播中先用160度高温定型，后转140度烘烤的方式）。
8最后烤完，无需倒扣，待冷却直接脱模即可。
小技巧
如果想要做原味的，可以去掉可可粉，然后多加10克低筋粉
