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原料
低筋面粉: 90克, 植物油: 75克, 盐: 1克, 砂糖: 73克, 牛奶: 60克, 蛋黄: 6个, 蛋白: 6个
步骤
1用到的所有配料都分开装,蛋清分离
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2鸡蛋清容器要无水无油
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3植物油微波炉2mins加热
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4热油里筛入90g低筋面粉,搅拌至无颗粒状,然后加入蛋黄,继续用手动打蛋器搅拌…搅拌至黏稠
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5蛋清里加入1g盐低速打发
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6慢慢加入糖低速打发,打到拉起有弯钩
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7打发的蛋清分三次和蛋黄低筋面粉预拌好的混合…切拌均匀后,装入8寸烤盘中…我垫了烤箱油纸…然后震几下震掉气泡
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8上下150度,烤60mins后期注意盯着…烤箱脾气各不相同
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9烤的时候烤盘里加水2cm厚
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10烤好后震两下再将蛋糕脱模…
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