原料
小龙虾: , 蒜: , 姜: , 葱: , 红辣椒: , 花椒: , 八角: , 酱油: , 醋: , 黄酒: , 盐:
步骤
1小龙虾用牙刷逐个洗净,特别是钳子和肚皮下面是藏垢的重灾区
2蒜切片,葱、姜切丝,红辣椒切段,花椒一小把,八角一个备用
3炒锅烧热,放入适量油,入蒜、姜、红辣椒、花椒爆香
4放入小龙虾爆炒至虾壳逐渐变红,倒入黄酒、酱油、醋,加清水适量没过虾,放葱丝、八角,调入适量盐
5小火慢焖至小龙虾入味,随后大火收汁,出锅
小技巧
1、醋只要一点点即可,主要是提味用的 2、如果没有黄酒,白酒也可以。上次用白酒烧了一次,味道也很好