原料
羊排: 1000克, 生抽: 50克, 老抽: 10克, 油膏: 40克, 冰糖: 20克, 生姜: 一块, 葱: 2根, 花椒: 适量, 八角: 2个, 草果: 1个, 桂皮: 1块, 辣椒: 2个
步骤
1准备材料。
2羊排清洗干净冷水入锅,烧开后撇去浮沫,清洗干净,沥干水分备用。
3起油锅,放入姜片、八角、干辣椒、大葱、花椒、桂皮和草果爆香。
4倒入羊排翻炒至色泽金黄。
5加入调味料继续翻炒。
6砂锅中加入热水浸没过羊排,盖锅盖,大火烧开后转小火焖煮1小时以上,最后大火收汁,装盘,撒上蒜花即可。
7成品图
小技巧
加水一定要一次放足,中途加添水会影响羊排的口感。