红焖小羊排 0

原料

羊排: 1000克, 生抽: 50克, 老抽: 10克, 油膏: 40克, 冰糖: 20克, 生姜: 一块, 葱: 2根, 花椒: 适量, 八角: 2个, 草果: 1个, 桂皮: 1块, 辣椒: 2个

步骤

1准备材料。

2羊排清洗干净冷水入锅,烧开后撇去浮沫,清洗干净,沥干水分备用。

3起油锅,放入姜片、八角、干辣椒、大葱、花椒、桂皮和草果爆香。

4倒入羊排翻炒至色泽金黄。

5加入调味料继续翻炒。

6砂锅中加入热水浸没过羊排,盖锅盖,大火烧开后转小火焖煮1小时以上,最后大火收汁,装盘,撒上蒜花即可。

7成品图

小技巧

加水一定要一次放足,中途加添水会影响羊排的口感。

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