原料
鸡胸肉: 1000g， 蚝油: 3大勺， 蒸鱼豉油: 2大勺， 姜末: 2小勺， 蒜（压成泥）: 2整头， 小红辣椒（小米辣）: 6-7只， 淀粉: 少许
步骤
1鸡胸肉洗净，一大块鸡胸横向片成2-3薄片（保证每片厚度不超过1cm）
2用刀背拍松每一片鸡胸
3调制腌料：用压蒜器压好的两整头大蒜（没有压蒜器的话，用刀切得尽量碎）+2小勺姜末+切碎的小米辣+2大勺蒸鱼豉油+3大勺蚝油。其中1小勺=5ml；1大勺=15ml
4把腌料倒入鸡胸，再加一点淀粉，抓匀、按摩一下。腌制半小时以上，过夜更佳。（实在没时间也可以把料抓匀后直接烤）
5烤箱160度烤制30-35分钟（低温烤出来更嫩滑。如果追求更嫩，可以在烤箱里用小烤盘装一盘开水，所谓低温水浴烤鸡胸）
61000g鸡胸烤出来差不多是800g。根据自己的食量分成每一顿的量，用保鲜袋分装，冷冻保存。预计第二天需要吃的话，前一天晚上放到冷藏自然解冻就好～
