原料
粘米粉: 220g， 木薯粉: 50g， 冰糖: 40g， 酵母: 4g， 牛奶: 290g
步骤
1牛奶分90g和200g称好，200g牛奶里加冰糖，为保证更好的融化，稍稍加热静候待完全融化。当然，嫌麻烦用砂糖、糖粉代替都可以
290g牛奶里加入酵母，温奶融化。
3待1凉透后与2混合，加入粘米粉和木薯粉，搅拌均匀，搅拌均匀的米糊呈流质的状态，图片无法拍出来
4搅拌后的米糊倒入容器，进行20-30度发酵大约1小时至至少1倍大
5发酵好的状态
6发酵好的米糊有一股好闻的味道，无需我多说，喜欢烘焙的你懂的~ 蒸锅加水烧开，将米糊放入，大火蒸15分钟，关火，静置3分钟起锅
7出锅的米糕悬空倒扣，待凉
8好吃的米糕就做好啦，切切切，吃吃吃，停不下来的节奏~~~
小技巧
1、发酵适可而止，因为是米粉，不会像面粉发酵能长那么大，所以千万别发过了，发过了有股酸味就不好吃了 2、此方冰糖的量刚刚好，适合不太喜欢甜食的朋友，建议无需减糖。如果换成砂糖和糖粉的话，可以略微多加点点 3、我个人更喜欢凉了入口，更Q更有劲道。第二餐建议微波炉叮30秒，不建议再蒸。因为我觉得再蒸就影响了Q的口感了 4、米糊里还可以添加葡萄干、红枣干之类，发酵好的米糊面上还可以撒些黑芝麻，营养就更丰富 5、此方适合2-3人的量 6、我用的是三象牌的粘米粉和木妈妈牌的木薯粉。菜场买的粘米粉因为颗粒较粗，可能会影响口感，但也不失味道
