原料
奶油芝士: 250g， 饼干: 100g， 黄油: 30g， 原味酸奶: 170g， 细砂糖: 50g， 鸡蛋: 2个， 柠檬汁: 10g， 低筋粉: 10g， 6寸活底模（底层包锡纸）:
步骤
1把饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀
2把1材料倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
3奶油芝士隔水加热软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
4加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个
5逐步倒入柠檬汁、低筋低、酸奶，搅打均匀
6最后搅打完成的蛋糕糊倒入模具，震动几下
7在蛋糕糊上加巧克力酱做装饰（这个可以不加）放入预热好170度的烤箱，水浴法，中下层，170度烤10分钟，转150度烤50分钟，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉（在烤盘里面加热水，尽量加多点。如果对包锡纸不放心，可以像我用一个非活底的模具套在活底模具外面，锡纸也省了）
8烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用（我晚上做，次日早上当早餐）
小技巧
我在蛋糕糊上放了一些巧克力酱，这个可以不放，似个人喜好。 我选用的lotus焦糖饼干，刚好家里有，没想到搭配芝士蛋糕味道很不错，也可以用消化饼等其他饼干代替，因为这款饼干比较甜，所以糖不需要太多，酸奶可以根据个人喜好选择，我用卡士原味酸奶。 蛋糕我是晚上做的，然后冷藏一晚，第二天早上当早餐吃。 前天去哈根达斯吃了一块芝士蛋糕，一直回味着，但成本贵，不能经常到外面吃，就决定自己做了，嘿嘿，差不多的成本，可以做一个喔，而且味道不比外面的差喔，至少食得健康，没加添加剂......
