原料
鲜扇贝: 250g， 西兰花: 250g， 香葱切段: 适量， 海鲜虾米酱: 1汤匙， 胡椒粉: 少许， 盐: 少， 生粉: 少许， 绍酒: 少许， 食用油: 适量
步骤
1这瓶港式的海鲜虾米酱小许微辣（材料有：瑶柱、虾米、肉崧、咸鱼茸、干葱头、辣椒、生熟蒜、花生油等炒煮而成），用这酱炒海鲜或菜蔬，那提鲜的味儿立马馋人。
2购买新鲜的扇贝时由贩主代开壳取肉，回来洗净沥干水用盐、生粉、胡椒粉和食用油拌均匀腌一会儿备用；西兰花最好用盐水浸泡20分钟洗摘好备用。
3西兰花先用烧开的水落入几滴食用油焯汆转色即可；
4捞起的西兰花用冷水冲泡后（过冷河）沥干水分备用；
5烧热锅落入食用油、西兰花煸炒均匀；
6然后把西兰花拨至一边，将海鲜虾米酱落入；
7将扇贝倒入快速炒均匀灒绍酒提香，加小半饭碗清水烧煮；
8见扇贝转白色撒入香葱段即可关火装碟；
9一碟伴好的扇贝炒西兰花&虾米蒜蓉海鲜酱开食。
小技巧
1,可用李锦记蒜蓉海鲜酱可替代海鲜虾米酱。 2,西兰花用盐水浸泡可以有效清洗匿藏在菜花里的昆虫。
