白白胖胖的肉包子 0

原料

猪后腿肉: 300g, 大葱: 半根, 姜末: 少许, 生抽: 适量, 蚝油: 少许, 盐: 适量

步骤

1猪后腿肉最好选七分瘦三分肥的,口感才好,剁成肉馅,细切粗剁,剁好后加入调料调匀,加适量水,同一方向搅打出筋,放冰箱冷藏!(冷藏的目的是为了好包)

2面粉加酵母和少量糖和成光滑面团,要做到三光才算和好,即手光、盆光、面光。和好的面团盖保鲜膜静置发酵至两倍大,气温低的话可放入温水的蒸锅中,如果你的烤箱有发酵功能也可以用起来!

3发酵好的面团倒到面板上揉,排出空气,揉成长条分成等分的小剂子,擀成中间厚外边薄的面皮,取出冷藏的肉馅,包成包子!

4包好的包子码入放了油纸的蒸笼,再放入温水蒸锅中再醒发20~30分钟!

5侍包子胚醒发至比生胚大一圈后开火,中大火上汽后再蒸15~18分钟,具体时间取决于你包子的大小!关火后再焖5分钟出锅,焖的作用是避免包子遇冷气表面回缩!

6白白胖胖的包子出锅了,自己做的干净卫生无添加,放心的开吃吧!

小技巧

如果你蒸的多,晾凉后装包鲜袋冷冻,吃的时候拿出来隔水蒸即可!如果一两天内可以吃完冷藏就行!

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