大头鱼: ， 豆腐: ， 香菜: ， 盐: ， 料酒: ， 姜:
1鱼头洗净，加入盐和料酒腌制半小时。
2起锅热油，放入一块姜片，在锅里面摩擦，这样煎雨不会粘锅。加入鱼头，煎至两面金黄，加入没入鱼面的水，盖锅盖，大火。
3大火烧开，然后转入小火。滚上半小时，直到汤变成乳白色，加入豆腐。
4锅内再次烧开，加入调料，放入香菜，可以起锅装盘啦。
本人吃的清淡，只加了盐。大家喜欢别的口味，可以适量加入味精和米醋调味。鱼汤要趁热才好喝，切记哦
