原料
猪肉: 300克， 梅干菜: 50克， 生姜: 20克， 大蒜: 20克， 花椒: 10克， 冰糖: 10克， 料酒: 20克， 生抽: 20克， 老抽: 15克， 食盐: 适量
步骤
1梅干菜泡水
2生姜切片
3一半切片的生姜切末
4大蒜切末
5冰糖碾碎
6猪肉加姜片、花椒大火焯水3-5分钟
7炒过水的肉擦干水
8擦干水的肉老抽上色晾干
9晾干的猪肉中小火炸到起皮
10猪肉切0.5cm左右的肉片
11肉片加老抽、生抽、料酒、盐、冰糖腌制
12梅干菜沥干水分
13梅干菜加姜末、蒜末煸炒
14准备个深碗，碗底整齐的放上肉片
15肉片上盖上炒好的梅干菜
16放上锡纸防止蒸的时候水汽进入
17放锅里蒸90分钟
18蒸好的肉盖上稍大的碗倒扣过来
19完成
小技巧
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