原料
蓝莓: 4盒, 碎冰糖: 足量, 柠檬: 1/4只
步骤
1蓝莓洗净放入小锅,加入足量的碎冰糖,大约跟蓝莓1:1吧,不用加水!不用加水!一定不要加水哦!!!(我已经说了3遍了)
2挤入1/4只柠檬的柠檬汁,挤完的柠檬放进一个水杯备用。
3把小锅放在炉子上,中火开始熬酱,用木铲翻压蓝莓。
4很快蓝莓就会出水,冰糖开始融化。(我就说不用加水吧!)
5煮开以后会越来越多浮沫,轻轻用木铲盛起来放入刚才放了柠檬的水杯里。这个时候可以试试果酱的味道,调整自己喜欢的甜度。
6然后一直中小火熬煮和搅拌,至蓝莓酱在木铲上缓慢滑落即可,全程大约需要45分钟左右吧。不需要熬得太稠,因为放凉以后果酱还会变得更稠一些。
7最后趁热把果酱装入消毒好的干净玻璃瓶中保存。 对了,这时候在锅里倒一点温开水,把剩余的果酱全部融化倒进之前的水杯中,搅拌一下再次用勺子把浮沫撇去,一杯超好喝的柠檬蓝莓汁也做好了,正好慰劳一下辛勤的自己,真的是一点也不浪费哦!^ ^
小技巧
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