原料
猪蹄: 3-4个， 陈皮: 1碗， 桂皮: 一巴掌， 红米: ， 姜: 1块， 八角: 一巴掌， 酱油: ， 胡椒粉: ， 白砂糖: ， 盐: ， 料酒:
步骤
1备足料
2姜切片，除料酒以外所有调料入锅煮（入锅煮的调料一共九种，会飘出卤的浓郁香味）（图片有点反光）
3半锅水，锅半开的时候放入猪蹄，水没过一半猪蹄即可。
4盖上锅盖用中或小火煮
5过几分钟后，翻滚一下，会发现一侧的猪蹄已经卤进去了漂亮的红色☺️
6另一面也变红之后，加入料酒，翻一翻
7汁几乎没有时，尝尝味道，可根据口味自己加盐。把猪蹄拿出剁成小块。
小技巧
- 猪蹄可以优先选择前蹄。卤猪蹄过程中不用放油。 2. 陈皮，桂皮，八角绝对不能少，不然卤出来不带味了 3.红米不光是上色，还有很高的营养价值 4.猪蹄拿出来之后，剩下的卤可以把渣子过滤，卤汁可以卤一锅茶叶蛋
