原料
鱼头: 1个, 豆腐: 1块, 葱: 少许, 姜: 少许, 胡椒粉: 少许, 料酒: 5勺, 盐: 少许, 咸菜: 1/4根
步骤
1鱼头洗干净,豆腐要老豆腐,葱,姜准备好!鱼头要切成快两半,不要切断,一般菜市场会给你切好,好下锅。
2鱼头下油锅,两面煎黄。油要多点,注意要热锅冷油,小火煎。
3用筷子什么的辅助翻过来煎
4合成一起
5豆腐
6豆腐入锅,大火煮沸后小火20分钟。
7加入咸菜,加适量盐,或者少量生抽,白胡椒粉。
8出锅,鱼头可以咸一点。还是没有妈妈的味道!!!
小技巧
咸菜不要多,可不放。