
原料
橄榄油: 适量50ml, 盐: 5克, 干酵母: 15克, 温水: 350ml左右, 高筋面粉: 490克, 全麦面粉: 30克, 粗粒小麦粉: 20克, 油浸干番茄,黑橄榄: 适量, 迷迭香,黑胡椒: 适量, 粗粒海盐或岩盐: 适量
步骤
1所有粉类混合,粗粒小麦粉如上图,如果没有可以不加也没问题。大碗左右两边,一边放盐,一边放酵母。

2将橄榄油混合温水后分次倒入面粉中,搅拌,轻轻和面。油水混合物可能不需要全加…看面团的情况而定。

3基本上将所有东西混合好,拿起像图中要滴下的样子就可以开始揉面了。

4放一点干面粉在揉面板上开始揉面,干面粉不要加太多以防面团变干,面团慢慢揉,力度不用太大,揉个5~10分钟就可以了,不用揉出手套膜的!然后放碗里盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大。

5发酵至两倍大后…在烤盘底抹橄榄油撒上粗粒海盐或岩盐,再放上面团,在面团的表面再抹橄榄油铺好。

6准备干番茄和黑橄榄,迷迭香。我的烤盘较小,所以干番茄我对半切开后加入。

7将干番茄和黑橄榄按入面团中,因为面团比较松软,所以可以用手指挖个小坑再放食材。放好后撒一点粗粒盐和黑胡椒,然后加入新鲜迷迭香。最后再加一点橄榄油,注意:放食材的小坑中一定要有点油!

8烤箱预热到180度,烤30~35分钟。

9烤好放架上冷却后就可以开吃咯!

小技巧
以上的方子是我稍稍改动了一下的!原版是高筋面粉500g再加20g的粗粒小麦粉,没有加全麦粉的。大家可以按这个做,其他东西不变!另外烤箱温度按自家的烤箱温度自己调整一下,原版温度是200度,但我试过温度太高,现在我也是180度烤15分钟,然后调150度继续烤,可能我家的烤箱温度较高。