原料
三黄鸡（或者其它嫩肉的鸡）: 900g， 红椒: 半个， 大蒜: 3瓣， 葱: 一小段， 姜: 一片， 生抽: 一大勺， 柠檬: 半个， 橄榄油: 一大勺， 盐: 5g， 辣椒粉: 一小勺， 黑胡椒碎: 一大勺， 转叉功能: 200℃/50分钟左右
步骤
1姜、葱、蒜切碎，红椒切小块
2把切碎的大蒜、葱、姜、红椒，加入橄榄油和生抽、柠檬汁，放入食品料理机打粉碎，成为细腻的调味酱汁。
3把鸡脖子、鸡爪切掉。鸡和调味酱汁混合，再加入盐、现磨黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。注意将酱汁也要涂抹到鸡的内膛，使内外入味均匀。将鸡腌制6个小时以上。
4腌好的鸡肉，除去多余调味料，先将转叉杆从鸡身捅入，再用两个叉子一左一右深深插入鸡肉里拧紧，使鸡身固定。
5烤鸡的过程中，鸡翅尖属于易糊的部位，这是正常的。如果不想烤出黑色的鸡翅尖，可在烤之前用锡纸把翅尖包住，或者干脆切掉翅尖。
6烤箱选择转叉功能，预热到200度。
7用转叉手柄将鸡放入烤箱。关上烤箱门，鸡会在转叉的带动下一边转动一边烘烤。 等50分钟左右，鸡就烤好了。用手柄将鸡取下即可。
小技巧
1.烤鸡的时间和温度根据实际情况酌情调整。 2.一般烤箱的转叉模式，是上火加热+热风+转叉的组合，下加热管是不会发热的。因此在烤鸡的过程中，滴下的油即使滴到下加热管上，也不会发生冒烟冒火花等情况。在烤箱的底部放好接油盘，烤完鸡，烤箱冷却后，将接油盘取出清洗，然后用湿布擦干净滴落在下加热管上的油脂就可以了（不想擦拭加热管的话，更省事儿的方法是把接油盘直接放在下加热管上边）。请在每次烤完后即时清洁烤箱。
