原料
鸡排: 500g， 盐: 3g， 酱油: 适量， 炸粉: 适量， 黑胡椒: 适量， 姜蒜葱: 可有可无
步骤
1第一步是把市场买来的新鲜鸡排清洗一遍 沥干水分，下姜葱蒜拍打切丝加入（我比较懒一般没加），盐 黑胡椒 酱油适量（盐不用加多 酱油已经够咸了）然后抓匀放置十分钟
2万能炸粉出现 一般超市有得卖，便宜好用，代替面粉面包糠
3腌制时里面有水分酱油现在就不用加水去和粉了，直接先加点，不够再继续加，我喜欢外皮酥脆点每次都下很多，然后用手拌匀保证每块肉上面都沾上了粉（筷子会让肉都挤在一起）
4上面就是我用筷子拌匀后失败案例 鸡排都挤成一团，这样可能造成里面不熟。热油下锅 油尽量淹没鸡排 温度不宜太低 不然肉会老掉 不要马上去翻面 让它煎多一会再翻
5沥干油出锅（出锅前可以升高温度再关火，这样保证里面不会吸附太多油）晒点孜然活着黑胡椒
小技巧
1去市场买鸡排尽量叫老板片薄一点 2喜欢的可以回家把鸡排切成丝变鸡柳 或者鸡米花 鸡块
