美善品 巧克力软曲奇 0

原料

黄油: 100g, 红糖: 35g, 白糖: 35g, 常温蛋: 1只, 小苏打: 2.5g, 热水: 5ml, 盐: 1g, 中筋面粉: 155g, 黑巧克力豆: 100g

步骤

1烤箱预热175℃。 黄油室温软化到手指可以戳动, 将黄油、红糖、白糖放入主锅, 速度6,5s

2加入常温蛋,速度6,5s。 一定用常温蛋,温度不只影响口感,温度锅底容易水油分离。

3小苏打+热水拌匀,加入 泡打粉也可以,效果不及小苏打。

4加入1g盐

5加入155g中筋面粉(低筋也可以),揉面模式,10s

6加入100g巧克力豆,揉面模式,10s

7用勺子挖出来整形

8175℃,烤箱中层,10分钟,我喜欢软软的口感, 如果想要硬一些,就12分钟

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