原料
黄油: 100g, 红糖: 35g, 白糖: 35g, 常温蛋: 1只, 小苏打: 2.5g, 热水: 5ml, 盐: 1g, 中筋面粉: 155g, 黑巧克力豆: 100g
步骤
1烤箱预热175℃。 黄油室温软化到手指可以戳动, 将黄油、红糖、白糖放入主锅, 速度6,5s
2加入常温蛋,速度6,5s。 一定用常温蛋,温度不只影响口感,温度锅底容易水油分离。
3小苏打+热水拌匀,加入 泡打粉也可以,效果不及小苏打。
4加入1g盐
5加入155g中筋面粉(低筋也可以),揉面模式,10s
6加入100g巧克力豆,揉面模式,10s
7用勺子挖出来整形
8175℃,烤箱中层,10分钟,我喜欢软软的口感, 如果想要硬一些,就12分钟