菜心，鱼肉: ， 姜丝，蒜片，红椒件，葱小段: ， 基本味，麻油，胡椒粉，料酒:
1菜心基本味飞水待用，鱼肉切中薄片，顺纹横切。
2鱼片基本味，料酒，生粉腌制，轻拉油，红椒拉油。
3爆姜丝，蒜片，倒入鱼片，红椒件，加入料酒铲匀，调基本味，麻油，胡椒粉，葱小段，炒匀。
4菜心铺底或围边，鱼片铺上即可。
