原料
鸡蛋: 5只， 玉米油: 40克， 牛奶: 60克， 低粉: 85克， 抹茶粉: 8克， 白砂糖: 50克
步骤
1蛋黄、蛋清分离。蛋黄中加入玉米油和砂糖搅匀，加入牛奶，加入过筛低粉，搅至无颗粒，注意不要起筋。
2取一个蛋清打发，在碗中加入一汤匙蛋黄糊，两汤匙打发的蛋清，搅匀后倒入裱花袋中。烤箱预热140度。在裱花袋前端剪一个小口，在油布上挤出花纹，放入烤箱中烤一分钟。
3将剩下的4个蛋清打至八分发。抹茶粉加少量热水调匀，加入蛋黄糊中搅拌均匀。将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中搅匀，再倒入剩下的蛋清中，翻拌均匀。倒入烤盘中，表面用刮板刮匀。
4送入烤箱中，140度，20分钟。晾凉后抹打发的淡奶油，卷好，冷藏定型。
5稍加装饰，装盒。
小技巧
先在白纸上画上花纹，把纸垫在油布下。红色的蛋糕卷中加入的是红丝绒精华液，颜色非常漂亮，蛋糕有浓郁香味。用了5蛋的方子，做出来的蛋糕卷是胖胖的，也可以用4蛋的，略瘦些。
