兔儿私房土豆烧排骨 0

原料

排骨: 500克, 油: 适量, 土豆: 6个, 姜: 4片, 老抽: 2勺, 生抽: 4勺, 料酒: 3勺, 盐: 适量, 干辣椒: 3个, 八角: 1个, 花椒: 5粒, 蒜: 4个切片, 冰糖: 2粒, 青椒: 2个切块, 白洋葱: 半个切块, 十三香: 少量, 豆瓣酱: 2勺半

步骤

1热油,下花椒粒,蒜片炒香,下豆瓣出红油,冰糖2粒,八角少量,干辣椒3颗翻炒出香味,放泡过血水的排骨入锅翻炒至肉变色,放生抽4勺,老抽2勺,料酒3勺,翻炒均匀后下白洋葱块和青椒块,继续翻炒均匀,倒水,没过排骨,烧开以后放十三香少量,盐适量,盖上锅盖转小火烧50分钟

2倒入土豆块翻炒,烧开,转小火煮20分钟以上至土豆变软,关火焖一会儿就可以吃了

3焖过以后的土豆会格外的好吃哦

小技巧

1.我不喜欢把肉焯水,所以直接把排骨泡在清水里,途中多换几次水,泡出血水,沥干即可直接下锅翻炒 2.最好用家里的铸铁锅,这样烧菜会更入味,肉会更软,汤汁也不会蒸发的特别快,焖的时候保温效果也很好

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