原料
排骨: 大料（桂皮、八角、干红辣椒，花椒）， : 蒜瓣， 土豆: 姜片， : 油， 洋葱: 盐， : 生抽， 蒜苗: 郫县豆瓣酱， : 白糖
步骤
1备好大料：桂皮、八角、少许花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣
2切好洋葱、蒜苗备用
3土豆洗净切块，用水净泡
4排骨用水冲净血水，沥干装碗用少许盐、生抽、料酒净泡15分钟左右
5热油锅，将大料、姜蒜、郫县豆瓣酱炒出香味
6爆炒腌好的排骨，放适量盐和生抽，炒到看不到血色时加开水没过排骨，放土豆；加入少量水、生抽、白糖调好的汁焖30分钟
7快出锅时，放入洋葱焖5-10分钟，出锅撒上蒜苗。
小技巧
1、根据自己的喜好加水量哦！这次水加的有点多但不影响味道? 2、喜欢辣椒的可以多加，不吃辣的，不要放干辣椒，少放豆瓣酱就好啦！
