原料
鸭子半只: ， 板栗8两（带壳）: ， 葱姜蒜: ， 啤酒1瓶: ， 生抽、老抽、盐: ， 香叶1片、八角1个、桂皮适量:
步骤
1油高热后下葱姜蒜爆香。
2倒入鸭块，翻炒几下。加入2汤勺生抽、半勺老抽。继续翻炒均匀。
3倒入高压锅中，同时放入板栗（整粒放），加抹过鸭子板栗的啤酒。放香叶、八角、桂皮。大火开后转小火，压45分钟。（我买的是两年龄的老鸭，所以时间要长一些。普通鸭子高压半小时就够了。）
4时间到后将高压锅中的所以食材倒入炒菜锅收汁。大火开着盖子收汁比较快。板栗软糯香甜，鸭子也很软烂入味。
小技巧
也可以直接用炒菜锅煮鸭子，普通鸭子大约小火1小时，老鸭至少要90分钟吧。所以用高压锅比较节约时间。
