原料
啤酒: 1 瓶， 鸭子: 半只， 八角: 3 个， 干辣椒: 按个人口味， 桂皮: 1 块， 生抽: 两勺， 老抽: 三、五滴， 姜: 若干， 蒜瓣: 3 个
步骤
1鸭子切小块，焯水后用凉水冲洗干净血沫，沥干备用；
2姜和蒜瓣用刀拍扁，干辣椒切段，桂皮、八角洗净，备用；
3将少量植物油烧热，放入备好的姜、葱瓣、干辣椒、桂皮、八角炒出香味后；
4放入鸭块爆炒几分钟，再加入生抽、老抽翻炒片刻，使鸭块上色均匀；
5加入啤酒一瓶，大火烧开后，盖上锅盖改为中小火，焖烧20-25分钟（期间要注意别烧干了），最后收干汤汁即可。
小技巧
生抽有咸味，家里人口味清淡，一般我就不加盐了，口味重的朋友也可以依自己口味加适量盐调味。
