原料
莲藕: 半个， 胡萝卜: 半根， 青椒: 一个， 糖: 一大勺， 蒸鱼豉油: 一大勺， 盐: 适量， 醋: 一大勺， 葱: 少许， 五香粉: 少许
步骤
1莲藕切片，胡萝卜切片，青椒切片备用。
2切少许大葱，热锅凉油，油温上来后将葱下入锅中，放少量五香粉榨锅
3葱煸炒出味后，倒入事先切好的胡萝卜片和青椒，煸炒至稍软，倒入切好的莲藕
4继续煸炒，加入一大勺糖，一大勺蒸鱼豉油，继续煸炒入味，莲藕会析出淀粉导致粘锅，此时可加入适量水(莲藕无需提前焯水，因此此时可加入适量水，盖上锅盖焖一会儿，防止不熟)水不用太多，没过二分之一莲藕即可
5水开后继续翻炒至熟后，加入适量盐，起锅前加入一大勺醋翻炒几次即可，不爱吃酸的可以少放
小技巧
莲藕无需提前焯水，可在炒制过程中加水焖煮，不影响口感
