原料
转化糖浆: 116g， 花生油: 50g， 枧水: 4g， 吉士粉: 4g， 中筋面粉: 165g， 咸蛋黄: 20个， 红豆沙: 20g左右每个 共约400g， 蛋黄: 1个， 蛋白: 8g
步骤
1转化糖浆、花生油、枧水加入盆中进行乳化，搅拌均匀
2加入中筋面粉和吉士粉（不用过筛）
3用刮刀混合成均匀成团，状态如图
4用保鲜膜包好放置室温松弛两小时
5磕新鲜的咸蛋，并且把薄膜去掉，备用
6豆沙分成20份
7分好的豆沙一个个把咸蛋黄包好收口，搓圆
8面团松弛好后平均分成20分
9取一块饼皮，用大拇指把中间部分压扁，加入一份馅料，用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去
10直至所有都包完
11月饼模具花片和周围刷一层薄薄的油，把包好的月饼压出花纹，码好在烤盘上
12送入预热好的UKOEO HBD-6002烤箱先200℃烤5分钟定型，后取出涂上一层薄薄的蛋液
13继续用UKOEO HBD-6002烤箱180℃烘烤15分钟，表面上色即可
14成品图
15成品图
