原料
虾: , 黑胡椒粉: , 洋葱: , 番茄: , 土豆: , 大蒜: , 葱: , 红椒: , 盐: , 生抽: , 料酒:
步骤
1虾去泥线整理好,沥下水
2红椒切块、蒜切蒜花,葱切长段
3洋葱切块、土豆去皮切块、番茄切块
4洋葱(部分)土豆番茄入料理机
5加少许清水,打成汁
6锅中放适量油,虾入锅炸,炸到虾壳脆
7炸好的虾
8虾油滤出来,可以凉拌菜或者拌面的时候放点,很鲜美
9取适量虾油
10爆香葱段
11放黑胡椒粉
12放番茄洋葱土豆汁
13放适量生抽,为了增色提味
14盐适量
15料酒适量
1610、盖上锅盖炖煮
1712、汤汁稠,下炸好的虾
18放剩下的洋葱
1915、盖上锅盖炖煮至虾入味
20打开锅盖,大火拌炒
21放红椒
22拌炒收汁
23出锅前撒蒜花
24啃吧!哈哈哈
小技巧
1、番茄土豆洋葱比例自己看着办,问题不大的哈,土豆可以起到增稠的作用,相当于淀粉 2、炸虾的时候,为了省油,可以把锅子略微倾斜,虾最好沥干水,这样刚入锅的时候油不会溅的很厉害 3、做黑椒汁的话,是不用放油的,因为黑椒虾的话,我就放了点虾油,增加鲜味