原料
五花肉: , 白菜或酸菜: , 花椒&八角&香叶: , 羊肉丸: , 高汤:
步骤
1将新鲜的五花肉切方 放入高压锅中。适其口感喜好,可控制熟烂程度
2五花肉切块,放入响油锅里,靠出多余油脂。主要是让其吃起来油而不腻。
3靠出大部分油脂后将调至好的蜜汁酱料(蜂蜜+酱油)刷在肉方上。这一步骤注意火候掌握。
4将蜜汁好的肉方 放入冰箱冷冻,食用时切片放入火锅或炖菜中
5砂锅中放入高汤(鸡汤、肉汤等)将自己喜欢的蔬菜(酸菜、白菜都行)放入锅中
6调制高汤_加入花椒、八角、盐等作料炖到7、8分熟的时候加入烧肉
7因为烧肉已经是熟的 所以不需要炖太久。最后出锅 淋上少许香油 和葱花即可食用
小技巧
1.烧肉制作需要耐心和熟练的味觉掌控,最好多参照一些详细做法 2.高汤(鸡汤、肉汤)如果没有的话,用浓汤宝也可以调出来