原料
带鱼: 3条， 老抽: 10ml， 海鲜酱油: 30ml， 冰糖: 一把， 料酒: 50ml， 醋: 100ml， 花椒: 15粒， 淀粉: 适量， 葱姜蒜: 适量， 盐: 少许
步骤
1带鱼清除内脏，鱼鳍。看电视时听说带鱼鱼鳞有很高的营养价值，并未完全去除。
2将带鱼均匀的拍满淀粉。
3六成油温下锅，两面炸制金黄。
4盛出备用
5锅内少许油，葱姜蒜下锅爆香
6下入炸好的带鱼
7加入醋100ml，醋去腥，且加快带鱼成熟软烂。
8加入50ml料酒
9加入30ml海鲜酱油，10ml老抽，花椒一小把
10倒入开水，没过带鱼即可。
11加入一小把冰糖提鲜。
12锅开去沫，放入适量盐
13小火炖制25分钟，大火收汁2分钟。
14盛盘，配上一碗香喷喷的米饭，开动吧。
