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原料
山药: 400g, 冰糖: 50g, 水: 50g, 白糖: 30g, 桂花蜜: 20g, 黑芝麻: 适量
步骤
11.提前将原料准备好
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22.山药去皮切成段待用
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33.锅内倒入水将冰糖、白糖、桂花蜜用小火熬至糖液变成琥珀色
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44.将熬好的糖汁淋在切好的山药上面,放入碗内用高压锅压15分钟
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55.蒸好后撒上少许黑芝麻即可食用
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小技巧
1.山药去皮的时候记得戴手套,以免山药的植物碱触碰到皮肤,其痒无比啊(我可是领教了) 2.熬糖汁的时候记得用小火,熬至琥珀色即可 3.蒸山药的时候为了防止高压锅内的水蒸气,最好用盖子盖住山药以免进水稀释糖汁 4.撒上少许黑芝麻会更香哦 5.桂花蜜是我去年腌制的,没有可以用普通的蜂蜜替代哦