原料
中筋面粉: 125克, 水: 50克, 色拉油: 50克, 糖: 20克, 中筋面粉: 110克, 色拉油: 50克, 蜜豆: , 蜜枣: , 山楂条:
步骤
1材料准备好
2蜜豆开封,放入碗内
3山楂条切细丁,放入碗内
4蜜枣切细丁,放入碗内
5将其搅拌均匀,借助糖粉,将其均分成小团
6将水油面团和油酥面团和好,饧半小时
7将油酥面团和水油面团均分成小剂子。(记得均分成相同数量哦)
8将水油面团擀成圆饼,包住小油酥团
9捏紧口
10擀成牛舌条形
11卷起,饧一会
12再次擀长
13再次卷起,盖保鲜膜,饧一会
14用拇指捏住中间,将其对折
15擀成圆饼,包起馅料。(不规则不是很要紧滴)
16捏合,倒扣,整理成扁圆饼
17表面刷蛋液。(想要更黄就用蛋黄液)
18撒白芝麻
19烤箱预热,180度,烤20分钟左右,表面金黄即可
小技巧
1、用色拉油和出来的水油面皮,表面坑坑洼洼的,比较皱,所以一定要长时间的醒发。 2、连续擀卷两次或者更多,这个影响层次哦! 3、馅料可以根据个人喜好添加。 4、因为蜜枣、蜜豆的糖分较高,所以很容易捏合成团的。 5、烤的时候要根据个人烤箱温度而定,不能拘泥。