原料
圆南瓜: 一个， 粉条: 少于， 猪肉: 半斤， 茄子: 3个， 辣椒: 10根， 面粉: 5小碗， 大葱: 3根
步骤
1将面粉加入清水和成面团，软硬适中即可，放入面盆醒。
2大肉切小块，热锅凉油炒制，将肉的水分炒干，加入五香粉，八角，香叶，盐，生抽，老抽，开水没过小火们煮，汁收干后关火，成肉臊子。
3将南瓜，茄子擦成丝，放入盐腌制一会，捏去多余水分，粉条煮软切段，葱切葱花，辣椒切碎备用。
4起锅热油，放入葱花爆香，倒入南瓜丝翻炒两下关火，然后倒入粉条，肉，五香粉，生抽翻炒均匀。茄子丝同样的方法处理好，备用。
5炒好的馅料
6将面团擀成薄厚均匀的面皮，如果不会擀制大面皮的，可将面团分成小块分别擀。
7将面皮按笼屉大小分成小片，把馅料平铺上去，最上面3厘米宽处不放馅料。
8将面皮从下至上卷紧
9卷好后整好形状，笼屉上刷好油，放上菜卷，上锅蒸30分钟。
10蒸好后拿出切成小段，大功告成啦
11附赠蘸料:蒜砸成蒜泥，放入盐，五香粉，花椒粉，辣椒粉，锅里热好油，泼入蒜泥辣椒粉里，边泼边搅拌均匀，然后倒入醋和生抽。
12如此品尝最美味。
小技巧
面团不能太软，太薄，不然卷菜的时候会烂掉。
