原料
奶酪: 100g， 牛奶: 135g， 油: 35g， 蛋白糖: 20-30g， 盐: 少许， 鸡蛋: 4个（60-65g/个）， 蛋白糖: 60g， 低粉: 85g， 胚芽: 30g
步骤
1胚芽放在锡纸上，150度烤3-5分钟。有香味即可，防止焦。
2奶酪。牛奶。油。糖。隔水加热至无奶酪颗粒，顺滑状。筛入低粉，胚芽，Z形搅拌。加入蛋黄，搅拌均匀。预热烤箱200度。
3蛋白加入柠檬汁，一次性加糖，打至湿性接干性状态。分三分一加入蛋黄中，翻拌均匀。蛋黄糊加入剩余蛋白中，翻拌均匀。倒入17cm加高戚风模中。
4戚风模放入烤箱中，温度调至180度，30-35mins。烤好倒扣，至冷却后脱模。
