原料
黑芝麻蛋糕片: ， 鸡蛋: 1个， 低粉: 30g， 糖粉: 20g， 牛奶: 17g， 芝麻酱: 20g， 黑芝麻慕斯糊: ， 黑芝麻酱: 65g， 牛奶: 35g+50g， 吉利丁粉: 10g， 糖粉: 65g， 淡奶油: 300g， 蛋黄: 1个
步骤
1准备好所有的原材料
2将蛋黄蛋白分离，蛋白分三次加入糖粉，打至硬性
3蛋黄加入蛋白内，翻拌均匀。再加入低筋面粉，翻拌均匀（这个步骤忘记拍了）
4牛奶和黑芝麻酱搅拌均匀
5将牛奶黑芝麻倒入面糊中，翻版均匀，然后倒入烤盘中，180℃烤15分钟左右
6准备好黑芝麻慕斯糊的各种材料
7将50g多出来的牛奶与黑芝麻酱搅拌均匀
8蛋黄与糖粉搅拌均匀，乳化至一字不滴落般浓稠
9将淡奶油打至老酸奶般浓稠
10将乳化好的蛋黄与老酸奶搅匀
1150g的牛奶加热后融化吉利丁粉，将吉利丁牛奶液倒入淡奶油中
12留三分之一的淡奶油做白慕斯糊 剩下的三分之二与不同程度的黑芝麻酱搅拌 形成深浅不一的黑慕斯糊
13将黑芝麻慕斯糊和白慕斯糊，蛋糕片依次倒入模具，脱模后装饰上白朱古力片和薄荷叶，就形成了高大上的慕斯球
14再来一张有横截面的，可以看得更清楚慕斯球的构造
