简介
生日时做黑森林蛋糕买的百利牌黑车厘子(黑樱桃)罐头没有用完，因为已经打开了，也不能久放，必须要把它吃了。做什么好呢？才做了黑森林得换一个口味了，我又继续清理了一下冰箱里的东西，有一块白巧克力，还有一盒蒙牛的奶酪，是什么奶酪我也没有仔细看，打开后好像有点和酸奶差不多，还有上个星期可可娶媳妇的喜糖里的一块牛奶巧克力，当时没有吃就是想着做蛋糕的时候可以装饰用，这些东西放在一块当然就是做慕斯最好了，所以也没有按什么方子，剩多少材料就用多少，把所有的材料打包和在一起做了这黑樱桃奶酪慕斯。结果拎到单位上被帅哥美女们风卷残云般的一扫而光。
原料
低筋面粉 110克, 鸡蛋 5个, 粟粉 10克, 色拉油 50克, 鲜牛奶 60克, 细砂糖 60克(加入蛋白中), 细砂糖 40克(加入蛋黄中), 柠檬汁 少许（或塔塔粉1/4勺或白醋几滴）, 黑樱桃（罐头） 350克左右, 淡奶油 250ml, 奶酪 100克, 樱桃糖水 100克, 牛奶 100克, 吉利丁粉 15克, 白砂糖 60克, 白巧克力, 牛奶巧克力
步骤
1做一个8寸的戚风蛋糕，做法见n次后原味戚风蛋糕终于成功了。奶酪放入碗中，加入20克白糖，用打蛋器打到顺滑
2加入切碎的黑樱桃，再加入樱桃糖水，搅拌均匀
3吉利丁粉加入牛奶隔热水融化，倒入到（2）中搅拌均匀
4淡奶油加入40克白砂糖，隔冰水打到6-7分发
5舀1/3打发的淡奶油到（3）中，从下到上翻拌均匀
6再舀1/3重复前面的过程
7把（5）拌好的馅倒入到剩下的1/3淡奶油中从下到上翻拌均匀成为黑樱桃奶酪慕斯馅
8把戚风蛋糕片成10-12cm厚的两片，把其中的一片垫在模子底下（我用的是脱底的蛋糕模）
9倒大约1/3多一点的慕斯馅在蛋糕片上抹平
10再放一片大小比模子的直径稍小一点的蛋糕片，轻轻地用手压一下
11再把剩下的慕斯馅全部到入抹平，把做好的慕斯蛋糕放入冰箱4-5小时或过夜。 从冰箱拿出来后，用电吹风吹一下四周就可以脱模了。脱模后用白巧克力屑，和融化的牛奶巧克力饰一下
