原料
韩国面粉: 2杯(1杯=250ml，1茶匙=5ml)， 糖浆: 190ml， 玉米油: 1/4杯， 碱水: 1/2茶匙， 熟腰果: 1杯， 熟杏仁: 1杯， 熟核桃: 1杯， 熟南瓜子仁: 1杯， 熟松子: 1杯， 熟白芝麻: 1/2杯， 面粉: 1/2杯， 糯米粉: 1/2杯， 玉米油: 1/2杯， 蜂蜜: 1/2杯， 白糖: 2大匙， 盐: 1/2茶匙， 水: 适量（干果没有硬性规定，喜欢啥就放啥，多少随意。）， 蛋黄: 1个(刷面)， 蛋白: 1茶匙(刷面)
步骤
1糖浆和油拌匀，加入碱水拌匀
2放入面粉拌匀，盖上保鲜膜醒2个小时。（面团很粘手，我是用橡皮刀拌的。）
3面粉和糯米粉混合，放微波炉高火叮5分钟，中途搅拌2次，防止糊了
4腰果，杏仁，核桃放入保鲜袋里，用擀面杖擀碎。（不需要擀得太碎。）
5擀碎的干果与芝麻，南瓜子，松子，熟面粉拌匀
6放入玉米油，蜂蜜，糖，盐和适量的水拌匀，可以捏成团就可以了
7把五仁馅揉成120克一个的团子。（刚好10个。）
8醒好的饼皮分成10份。（图是做了1个月饼后才醒起没拍照，所以只得9个。）
9取一份小面团压扁，放上五仁馅
10一手托着面团，另一手用拇指轻轻把面团往上推，直至包住馅料
11包好的月饼表皮滚上薄薄的面粉
12放入月饼模里，用掌心压平，把饼模反扣轻敲就可脱模了，脱模后，用柔软的刷子轻轻刷去表面的面粉
13把月饼放入烤盘里，放入预热了400F/200C度的烤箱，烤10分钟，表面微微上色后，取出晾凉10分钟，同时，把烤箱的温度调到350F/180C度。14.刷上薄薄的蛋黄液，再入烤箱烤15分钟。（如果不怎么上色，可以开上火低档broil3-5分钟，各烤箱略有不同，注意温度和时间。）烤好的月饼放凉，放入密封的容器里放置2-3天，回油就可食用了。（请忽略月饼上的字，我只有一个月饼模。）
小技巧
1.面团一定要醒2个小时才不会粘手。 2.第一次入烤箱烤时，一定要微微上色，饼皮定型后才拿出来。 3.很多方子都是烤前先点喷水，但是我喷水后，花纹就变模糊了。这次我没喷水，花纹清晰很多。 4.糖浆的浓稠度和面粉的吸水性不一样，我的做法是面希了加粉，面干了加糖浆。
