原料
低筋面粉: 150克， 玉米淀粉: 150克， 黄油: 150克， 盐: 2克， 糖粉: 90克， 熟蛋黄: 3个
步骤
1准备好原料，黄油切小块室温软化
2把熟蛋黄放在筛网上，用勺子反复按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末备用
3黄油软化到手轻轻一捅就能捅出一个窟窿的程度
4糖粉和盐加入到软化好的黄油中
5先不开打蛋器搅拌均匀
6再用打蛋器打发至黄油体积蓬松，颜色发白
7加入蛋黄末，搅拌均匀
8低粉与淀粉混合好过筛到7中
9用手抓成面团
10揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开，面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时
11取出冷藏好的面团，揉成大小均匀的小圆球 烤箱预热上下火170度
12把揉好的小圆球放在铺好油纸的烤盘上，用大拇指在中间按扁，周围出现漂亮的裂缝，放入预热好的烤箱中层170度，烘烤20分钟左右
13“玛格丽特”出炉了，酥脆、入口即化，好吃极了！
小技巧
1 细砂糖可以代替糖粉，但是糖粉的口感更好哦 2 冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹 3 每个小圆球我分成7克1个，此配方我做了70块玛格丽特饼干 糖粉： 玉米淀粉： 黄油： 低筋面粉：
