原料
低筋面粉: 100克， 玉米淀粉: 100克， 无盐黄油: 100克， 糖粉: 60克， 熟蛋黄: 2个， 盐: 1克
步骤
1煮饭时一起煮两个鸡蛋，取熟蛋黄用小勺按压过筛备用。
2黄油切小片，用吹风机软化后，过筛加入糖粉和盐，用电动打蛋器低速打发黄油，至体积略膨大，颜色变浅。
3加入过筛后的熟蛋黄粉，用电动打蛋器搅拌均匀。
4将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后，一起过筛加入，戴上一次性手套，开始动手揉面团。
5不停地按压之后，就变成了这个黄色的大面团，用保鲜膜包住一整团，放进冰箱冷藏1个小时。
6揉面团前，烤箱上下火170度预热，烤盘上铺上油纸，揉出一个个小面团摆放在烤盘上，再每个用大拇指按出边缘开裂的样子。
7烤箱中层，上下火170度，烤15～20分钟左右，注意观察，裂缝边缘略焦，或者颜色变深一些就可以了。成品不湿就是熟了(✪ω✪)！口感酥酥的～
小技巧
煮鸡蛋和熟蛋黄过筛是最耗费时间的，所以我想办法在煮饭时就先准备好。如果是单独煮鸡蛋，最好沸腾后煮够10分钟，一定要蛋黄够干爽，湿的是不行的。 我的温度调低了些，烤了20分钟，口感不错，上色还没达到。所以还是要多了解烤箱的脾气啊！
