原料
低筋面粉: 200g， 黄油: 130g， 鸡蛋: 1-2只均可， 细砂糖: 100g， 士力架: 两条， 香蕉（去皮）: 200g左右， 牛奶: 60g， 泡打粉: 4g， 小苏打: 1g
步骤
11、准备好打蛋机，按配方称好以上材料；
22、从冰箱取出来的黄油切小块放入稍大点容器里软化，分三次加入细砂糖至打发状态（颜色发白，体积膨大，无明显糖颗粒）；
33、将鸡蛋逐个次加入黄油里搅打均匀，每次都要使鸡蛋液和黄油完全融合后再加下一次，千万不要一次将鸡蛋液全部加入，这样容易造成蛋油分离；
44、黄油蛋糊里分别加入香蕉泥、牛奶，搅打至均匀状态；
55、将所有的粉状材料混好后，边过筛边加入搅打均匀的糊内，用橡皮刮刀从底下往上轻轻翻拌至均匀；
66、加入已经切碎的大部分士力架（杏仁薄片），轻轻拌至均匀，保留一小部分，烘烤前撒表面；
77、装入裱花袋中，剪大口，画螺丝方式挤压至约7分满（即每杯约重65g），纸杯大小如图所示；
88、烤盘底部铺油纸，均匀摆开装好生面糊的纸杯；
99、将已经放好生胚的烤盘上方铺油纸，放入上下火已经预热至180℃的烤箱中，预烤10~15min至蛋糕膨胀基本成熟，揭开油纸增加上火至185℃，烤5min~10min至表面上色，再刷蜂蜜烤2~3min增亮；
1010、最终烤好的蛋糕状态为：表面金黄，用牙签插入蛋糕内部，拔出的牙签上没有粘面糊。
1111、三月，在广州这个阴雨、心情也许有那么一点不怎么美丽的午后，动手去创造一个香香软软的 Banana Tea Time ，是不是也会像罗小白《Banana》歌词“Banana 讨厌一口就吃掉/Banana 元气加满就奔跑/Banana 我做自己的主角/太阳很 young 旅途很漫长/ 吃掉 banana 什么都不怕/ Hey hey 未来在我手上 /Ya ya ya ba na na我什么都不怕了”中唱的一样，真的什么都不怕了呢？
小技巧
1、2~4步每一步都需要确认是最终状态后方可进行下一步，防止油蛋、油奶分离； 2、5及之后的拌匀均需一个方向轻拌，防止被油脂包裹好的空气被赶跑，最终导致蛋糕不膨发； 3、配方参考前辈的方子，可将其中泡打粉和小苏打化学膨松剂全部去掉，原因见ps的内容； 4、想了半天也没什么其它的小贴士，因为重油蛋糕相比其它类型的蛋糕实在是so easy..了呃....如果有什么实在非得注意的，在这里温馨提示一下：因为蛋糕是重油、重磅蛋糕，能量自然是满满，如果有一天你变成了蕉太狼一样的胖子，请记得表来找我，因为就算你来找我，我也不会承认是我教你的。 PS:科普小知识（摘自洪文龙、李冬霞主编的《焙烤食品加工与生产管理》中项目2蛋糕加工技术P41页倒数2-7行） 面糊类蛋糕（重油蛋糕）：主要原料为糖、油、面粉，其中油脂的用量较多，此类蛋糕含有较多的油脂，用以润滑面糊，使之产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌的过程中融入大量的空气而产生膨大作用。配方中油脂用量如达到面粉量的60％，油脂在较大过程中所融入大量的空气已经足够蛋糕体积在烤炉中膨胀，但如果低于面粉量的60％，就需要使用泡打粉或者小苏打等化学膨松剂来帮助蛋糕体积膨胀。 市面常见重油蛋糕的名字：黄蛋糕、白蛋糕、魔鬼蛋糕、大理石蛋糕、布丁蛋糕等等。 By Miss Hu 2017.3.26 GZ
