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原料
蛋黄: 3个, 淡奶油: 300ml, 全脂牛奶: 150ml, 牛油果(或者芒果等水果): 200g, 白砂糖: 80g
步骤
1白砂糖加入蛋黄用手动打蛋器搅打至微微发白,体积膨胀一倍
2牛奶入奶锅加热至刚刚沸腾
3把刚煮好的牛奶慢慢加入蛋糖液,边加边搅拌
4把搅拌好的蛋奶液再入奶锅加热至80度左右,边加热边搅拌,以免煮成蛋花汤。冷却放凉
5全自动冰激淋机里放入水果(用料理机打成泥),淡奶油,再把冷却好的蛋奶液倒进去,启动冰激淋程序约50分钟
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6把冰激淋机搅打好的冰激淋液放入冰箱冷冻室冷冻至硬,想吃的时候随时拿出来吃就可以啦!图上黄色的是芒果味的,绿色的是牛油果的,下面铺上喜欢的水果,这个夏天在家就可以吃到媲美哈根达斯的冰淇淋咯
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小技巧
1、淡奶油和牛奶我试过1:1,口感更清爽些,喜欢顺滑口感的奶油可以比牛奶放稍多些 2、我做过不用冰激淋机版的,说真的,两者做出来的口感确实差别挺大的,喜欢冰激淋的还是尽量买个冰激凌机吧,一百多那种需要提前冷冻桶的也行