原料
低筋面粉: 100g, 鸡蛋: 3个, 黄油: 30g, 糖粉: 60g, 淡奶油: 200g, 草莓: 适量
步骤
1鸡蛋全蛋打散后加入40g糖粉
2隔热水将鸡蛋打发至蛋液滴落产生清晰纹路的状态(约15分钟)
3黄油软化至液态加入鸡蛋糊中
4低筋面粉分三次筛入糊中,切拌均匀
5将面糊盛入6寸圆模,用力震荡出气泡
6圆模放入预热180度的烤箱,烘烤20分钟即可
7蛋糕取出后从中间横切成两层
8将淡奶油与20g糖粉混合打发
9草莓洗净后对切块或对半切开
10取底层蛋糕铺上草莓,然后取奶油覆盖
11将上次蛋糕盖上,表面随意抹上奶油
12最后取草莓装点即可