![](/images/node/17/173596.webp?1638100706)
原料
排骨: 六块, 鸡: 四分之一只, 姜: 3片, 蒜: 6瓣看个人喜好, 洋葱: 半个, 葱: 适量, 辣椒: 红1个绿1个, 干辣椒: 若干个, 料酒: 适量, 蚝油: 适量, 白糖: 一点点调味而已, 豆瓣酱: 2勺看个人喜好, 花椒: 适量, 盐: 适量, 桂皮: 适量, 香叶: 适量, 老抽: 适量
步骤
1我的鸡是冻的,先化开
![](/images/seq/48/486699.webp?1638146936)
2没有精排了,吃剩的大骨头,化开
![](/images/seq/48/486700.webp?1638146936)
3料酒,老抽,蚝油腌制一会儿,我很喜欢料酒的味道,就多放了点
![](/images/seq/48/486701.webp?1638146936)
4土豆切片,芹菜切段,红绿辣椒切圈,洋葱切条,葱切段,姜切片,蒜压扁
![](/images/seq/48/486702.webp?1638146936)
5炸土豆片
![](/images/seq/48/486703.webp?1638146936)
6炸到稍微有点抽抽
![](/images/seq/48/486704.webp?1638146936)
7炸肉,忘记照了
8花生油加牛油
![](/images/seq/48/486706.webp?1638146936)
9炒葱姜蒜,干辣椒
![](/images/seq/48/486707.webp?1638146936)
10加入豆瓣酱
![](/images/seq/48/486708.webp?1638146936)
11不断炒,炒出红油,加入桂皮,香叶
![](/images/seq/48/486709.webp?1638146936)
12加入肉……进行翻炒
![](/images/seq/48/486710.webp?1638146936)
13加入青菜,锅不够用了,换了个锅
![](/images/seq/48/486711.webp?1638146936)
14准备吃吃吃……
![](/images/seq/48/486712.webp?1638146937)
小技巧
最好腌肉后用高压锅压一下,我爸牙不好所以压一下,压好后再炸一下,肉炸一下还是挺好吃的