sous-vide 5小时恒温水浴原味酸奶 0

原料

市售发酵型酸奶: 30毫升, 牛奶: 600毫升-1升左右, 温度计: 1个, 保温容器: 1个, 玻璃罐: 1个

步骤

1玻璃罐用开水杀菌

2准备水浴,顺便放凉罐子

3将水加热到42度

4温度计+保温好的容器也是一样的,需要大量的水,保持水温在42摄氏度。凉了就添一些热水。

5罐子放凉后,加入牛奶600毫升-1升之间都可以。能加满容器更好。

6加入30毫升酸奶。最终做出来的酸奶口味取决于加进去的酸奶的品种。这个步骤可以加糖,但是我觉得并不太酸,直接吃也蛮好吃的。

7搅拌

8放进水里

9发酵期间观察温度变化,5个小时左右就好了,晃动瓶子观察酸奶是否变成固态。

10刚做完,质地像豆腐花一样。放进冰箱冷藏以后更好。

11不加糖的酸奶配上蛋糕,口感清爽。

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