原料
琵琶腿: 6只, 盐: 两小勺, 面酱: 3大勺, 白酒: 2小勺, 料酒: 1小勺, 生抽: 3大勺, 耗油: 1小勺, 葱白: 一根, 去皮生姜: 一块, 香叶: 一片, 小茴香: 一小撮儿, 玫瑰腐乳: 一块
步骤
1葱段,不要切断,生姜去皮切片,备用。
2鸡腿改刀,清水焯血沫,焯水时,加入葱段姜片,白酒,大料。
3将面酱、腐乳、生抽、白酒、料酒、盐、耗油等调成酱汁。
4总酱汁腌制20分钟
5锅底放入生姜、葱段、小茴香、香叶,将鸡腿码入,倒入温开水,与鸡腿持平即可,上锅调成两个压力闷压。
6出锅后即可食用
小技巧
1、鸡腿焯水的汤不用,因汤里面嘌呤值高。 2、根据个人喜好,可放入土豆、山药同炖。