花雕琵琶腿 0

原料

琵琶腿: 三只， 花雕酒或黄酒: 少许， 葱姜: 少许， 花椒: 少许， 盐: 少许

步骤

1把琵琶腿做剔骨处理

2剔骨后倒点花雕酒或黄酒

3反正面撒点盐

4放葱，花椒，姜，盖保鲜膜放冰箱冷藏入味几小时或过夜

5去掉花椒和葱姜，卷起来，卷的时候不好弄，用牙签固定或用针线固定

6用线绑紧放锅里蒸20分钟（如果有条件最好用锡纸包起来蒸）

7二十分钟后取出放凉后再去线，切片。

小技巧

冷凉切完片后再倒入点花雕或黄酒盖保鲜膜冷藏数小时后再吃更好。

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