原料
鲫鱼: 一条, 姜葱: 少许, 泰辣: 少许, 二锅头: 少许, 猪油: 少许, 盐、白胡椒粉: 少许
步骤
1姜切米,葱切段,窠心豆豉泡发,泰辣碾碎末
2坐锅起油,下姜葱窠心豆豉爆香
3下泰辣炒出红油
4下蒸鱼豉油、二锅头、盐,搅拌均匀成蒸鱼料汁
5将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上
6入蒸锅,上汽后大火蒸20分钟
7葱切花,红杭椒切丝
8坐锅起油,烧热,捡去鱼身葱段,撒葱花、椒丝、白胡椒粉,热油激香即可
鲫鱼: 一条, 姜葱: 少许, 泰辣: 少许, 二锅头: 少许, 猪油: 少许, 盐、白胡椒粉: 少许
1姜切米,葱切段,窠心豆豉泡发,泰辣碾碎末
2坐锅起油,下姜葱窠心豆豉爆香
3下泰辣炒出红油
4下蒸鱼豉油、二锅头、盐,搅拌均匀成蒸鱼料汁
5将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上
6入蒸锅,上汽后大火蒸20分钟
7葱切花,红杭椒切丝
8坐锅起油,烧热,捡去鱼身葱段,撒葱花、椒丝、白胡椒粉,热油激香即可